作り方

1. 1 なすはいちょう切りにし、みずにさらしてあく抜きをする。
2. 2 豚肉は一口大、人参はいちょう切り、えのき茸は1～2cm長さに切ってほぐしておく。
3. 3 豆腐はサイコロに切って水気をきっておく。
4. 4 あさつきは小口切りにする。
5. 5 鍋を熱し、油をあたため③を炒めて①、②を加えてさらに炒め、だし汁を加える。
6. 6 ⑤が煮えたら溶いたみそを加えひと煮立ちさせる。
7. 7 ③を加える。
8. 8 ごま油を少々入れる。